Zachte broodjes bakken

Zachte broodjes bakken

Vandaag bakten we heerlijke zachte broodjes!

Ze hebben gesmaakt! Moesten jullie graag thuis eens proberen, ik plaats hieronder het recept ;)

Zachte witte puntjes

Bak zelf heerlijke zachte witte puntjes.

Voorbereidingstijd1 uur 30 minuten

Bereidingstijd9 minuten

Totale tijd1 uur 39 minuten

Lunch, Ontbijt

Porties: stuks

Ingrediënten

500 gr goede bloem ik gebruikte Amerikaanse patentbloem van Graan&Zo
10 gr zout
10 gr witte basterdsuiker
25 gr verse gist (of 10 gr droge gist)
25 gr boter
25 gr margarine
1 ei
230 gr (koud) water

Instructies

Doe alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine en kneed een mooi deegje. Ik gebruikte hiervoor mijn KitchenAid en liet deze 15 minuten kneden. Of kneed met de hand in ca 20 minuten.
Verdeel het deeg in 12 stukjes van ca 70 gr per stuk en bol de stukjes deeg op.
Laat de bolletjes in 10 minuten los komen onder folie.
Druk de bolletjes wat plat en rol ze stevig op tot puntjes. Leg ze op gelijke afstand op een ingevette bakplaat (of bakplaat met bakpapier) met de naad naar beneden. Dek de bakplaat losjes af met ingevet folie (bijvoorbeeld een opengeknipte pedaalemmerzak). Of nog beter met bubbeltjesfolie, dit plakt niet vast aan het deeg.
Vul een braadslede met kokend water en zet deze onder de bakplaat.
Laat het deeg een uur rijzen tot de bakplaat mooi vol is gerezen.
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Zet een braadslede met kokend water onderin de oven en schuif de broodjes in de oven. Bak de broodjes in 9 minuten tot de broodjes mooi bruin en gaar zijn.
Bestrijk de broodjes na het bakken eventueel lichtjes met wat gesmolten boter en laat de broodjes afkoelen op een rooster.

Notities

Je kunt de broodjes ook op 250 graden bakken, bak ze dan maar 7 minuten.
Bovengenoemde kneed- en rijstijden zijn richtlijnen. Deeg is pas echt goed gekneed als je er een vliesje van kunt trekken.

Reacties